高压锅炖鸡汤要炖多久 炖鸡汤需要的高压炖制时间
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发布时间：2024-09-29 11:35
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时间：2024-10-18 00:42
1、选鸡及清洗
选择肉质鲜嫩的土鸡或农家鸡作为炖汤用料，冷水下锅煮沸后捞出鸡放入清水内浸泡15分钟左右去血水及异味，然后用水冲洗几遍，直至外表洁净无血沫。
2、加入佐料及高压烹饪
将鸡块放入高压锅内，加入葱、姜、料酒等辅料，然后加入清水，水位不得超过高压锅的2/3，大火加热至高压指示器突起后改小火，继续保持烹饪时间约30分钟。
若只是单纯的炖鸡肉，时间可以稍短，但要炖出美味浓郁的鸡汤，时间需控制在60分钟左右。
3、自然降压
待高压锅自然降压后，缓缓打开锅盖，用勺子捞出鸡块，过滤出汤汁，并撇去浮沫及鸡皮、骨渣等杂质。
4、二次沉淀及装瓶
将过滤出的鸡汤倒入大碗或盆中，静止15~20分钟，让鸡汤里的沉淀物沉到碗底，将上层清澈的鸡汤从碗边小心倒出，分别装进玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷冻保存，食用时方便取用。
