制作水果蛋糕的教程步骤(圣诞节蛋糕怎么做好吃好看)
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发布时间：2024-09-29 09:35
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时间：2024-11-12 20:16
鸡蛋：五个
牛奶：70g
玉米油：65g
细砂糖：100g
低筋面粉75g
可可粉：25g
柠檬汁：适量
淡奶油：300g
蓝莓、草莓、黑芝麻：适量
糖分：适量
- Step 1 -
先来做戚风蛋糕，五个大鸡蛋，蛋黄蛋清分离
在蛋黄里加入70g牛奶，65g玉米油，30g细砂糖，用打蛋器打散
在筛子里放入75g低筋面粉、25g可可粉
拌匀后筛入蛋黄糊里
▲用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免面粉上筋；
- Step 2 -
在蛋清里挤入柠檬汁促进打发
用电动打蛋器打到粗泡
然后分三次加入40g细砂糖
▲用高速档打至硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩就差不多了；
- Step 3 -
先放入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里
仔细翻拌均匀
再放入剩下的蛋白霜翻拌均匀
然后倒入八寸的活底蛋糕模具中
▲震出里面的气泡镇平表面；
- Step 4 -
再放入预热好的烤箱里，记得放在中下层，用上下火150°，烤50分钟
▲等蛋糕烤好后，倒扣在架子上一个小时，晾凉脱模；
- Step 5 -
趁着这个时间，来打发奶油，准备300g淡奶油
加入30g细砂糖
▲用电动打蛋器打到奶油硬性发泡就可以了；
- Step 6 -
接着来做装饰的草莓小人，草莓洗净后连着叶子把底部切平
在1/3处切开
中间挤入奶油，再挤两个扣子
▲盖上草莓尖，最后点上两颗黑芝麻做眼睛，可爱的圣诞草莓人就做好了，多做几个用来做装饰；
- Step 7 -
戚风蛋糕取出后倒扣放置，用刀均匀的片成三片
给每一片都抹上一层厚厚的奶油，中间放上蓝莓增加口感
顶部也要抹上厚厚的奶油做出雪地的感觉
然后放上草莓小人，草莓片、蓝莓以及草莓蒂做装饰，摆成你喜欢的样子即可，蛋糕的中间也可以塞上几颗蓝莓做装饰
▲最后再撒上一层糖粉，做出下雪的感觉就完成了！
- Step 8 -
▲这个蛋糕是8寸的配方，不喜欢巧克力的朋友可以换成等比例的低筋面粉。
