腌蒜苔怎么做不变色 和土豆能一起炒吗
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发布时间：2024-09-28 21:36
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时间：2024-11-17 13:55
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味*出，减少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。注意事项：腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。
#p#副标题#e#蒜苔和土豆能一起炒吗：土豆和蒜苔能同时吃，下面介绍蒜苔土豆条的做法。主料：蒜苔300g、马铃薯丁(脱水)2个调料：食盐适量、水淀粉适量蒜苔土豆条的做法：1。两个新土豆，蒜苔都洗净。一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。2。土豆切成比蒜苔稍粗的条。
过凉水去淀粉。3。蒜苔切段备用。4。肉切丝，跟土豆条差不多粗细就可以。5。锅中加油，烧热后放入土豆条炸。最好成金*时捞出。6。再把蒜苔也放入锅中炸两分钟。7。锅中留底油，放肉炒变色，加花椒面，再放土豆条，蒜苔，加盐翻炒，加少许酱油，沿锅边倒一勺水，翻几下用水淀粉勾薄芡。
关于腌制蒜苔不变色的方法就介绍到这里了，这个蒜苔是可以和土豆一起炒的。
