蒜汁豇豆结制作方法

发布网友发布时间：2024-09-28 21:21

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热心网友时间：2024-10-01 05:00

要制作蒜汁豇豆结，首先从备料开始。你需要400克的豇豆角和半个苦瓜。将豇豆角切成两半，沿着中线切一刀；苦瓜则切成均匀的圈圈，准备备用。

接着，取3个大蒜瓣，去皮后加入3克盐，捣成细腻的蒜泥。在这个基础上，加入一小勺蜂蜜（大约5克）和3小勺醋（约10克），搅拌均匀，调制出蒜汁，这是你后续蘸食的关键调料。

烧一锅开水，加入适量的盐和几滴食用油。将豇豆角放入开水中焯煮，确保焯至熟透，因为半生的豇豆角可能引起食物中毒。焯好后迅速捞出，放入凉水中冷却。同样的步骤处理苦瓜，但需注意苦瓜易熟，不宜煮太久，以免过软。

焯好的豇豆角和苦瓜捞出后，开始精细的制作过程。将豇豆角穿过苦瓜圈，再从另一头穿回，打个牢固的结，形成独特的豆角结形状。对于最小的苦瓜圈，因为孔洞较小，可能只能勉强穿一下，悬挂在上面。

最后，将制作好的豆角结蘸上预先调好的蒜汁，即可享用。这样的蒜汁豇豆结，口感爽脆，酱汁酸甜适口，是夏日餐桌上的美味小菜。