番茄海参盅怎么做营养又美味?
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发布时间：2024-06-15 18:20
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时间：2024-06-15 19:17
【材料准备】
海参：1-2条（根据个人喜好和人数调整）
番茄：2-3个
鸡蛋：1个
青葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
淀粉：适量
高汤或清水：适量
香油：少许
料酒：适量
【步骤】
海参准备：将海参提前泡发，去掉内脏，清洗干净，切成小块备用。泡发海参时可以加入少许料酒去腥。
番茄处理：将番茄洗净，切去顶部，挖出番茄肉，留下番茄壳作为盛装的容器。挖出的番茄肉切成小丁备用。
蛋液制作：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
炒制番茄：锅中放油，油热后放入姜末爆香，再加入番茄丁翻炒至出汁。
加入高汤：在番茄中加入适量的高汤或清水，大火烧开。
加入海参：将泡发好的海参块放入锅中，转小火煮约5分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
调味：加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
勾芡：将淀粉与水按照1:2的比例调和成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
出锅：将炒好的海参和番茄蛋花填入挖空的番茄壳中，撒上葱花，淋上少许香油增加香气。
蒸制：将装有海参和蛋花的番茄盅放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，使食材更加熟透。
出锅装盘：蒸好后，取出番茄海参盅，摆放在盘中，即可上桌享用。
【营养分析】
海参富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，对身体有很好的滋补作用。番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。鸡蛋提供额外的蛋白质和营养，同时也增加了菜肴的口感。整道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合各种人群食用。
【小贴士】
泡发海参时，要确保海参完全泡发，这样口感更佳。
番茄盅的大小不宜过小，以免容纳不下足够的馅料。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
蒸制时间不宜过长，以免番茄壳过于软烂，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家制作出既营养又美味的番茄海参盅，为家人带来健康的美食享受。
