曾经的著名老鲁菜砂锅海参,现在知道的人很少,这道菜你吃过吗?

发布网友发布时间：2024-06-19 14:34

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热心网友时间：2024-06-19 14:42

曾经的著名老鲁菜砂锅海参，现在知道的人很少，这道菜你吃过吗？

今日，给我小伙伴们介绍一道传统式经典的徽菜，从前的著名老徽菜石锅海叁，现在知道的人很少，吃过的大多是伯伯辈。

海参是极为重要的滋补佳品

民间，海叁自古以来便是极为重要的滋补佳品，是一种高蛋白食物、低热量、少糖的高品质食物。海叁富含蛋白质，有一些制干刺参蛋白含量达到91.2%，其它的制干海叁大多都超出80%。海叁含有大量的多种微量元素，高达18种之众，以身体所必须的氨基酸种类占多数。维生素是身体代谢离不了营养成分，海叁虽是肉类食材，可是维生素含量一点也毫不含糊，达7种之众，大多为维生素D、维生素b族片、维他命C、维生素K1及维生素等。

营养元素中，铁、锌离子海叁成分最全，这也是身体极为重要的营养元素。对家里长辈、小孩及体弱者而言，海叁丰富多样的海叁含糖量是一种高质量的免疫调节剂，可提高人体免疫能力，可以稍微吃一点海叁则大有益处。现在市面上主要包括2种海叁：

1、制干海叁。干海参以刺参为佳品，主要包括盐干、糖干，这类制干后海叁便于储存，是比较常见的海叁；但是，这类干海参必须泡开，全过程较为复杂，需有一定泡发海参的基本功才可以。

2、即食海参。近几年来，为了更好地大家服用，上线了这类通过简易生产加工处理即食海参。这类海叁又称为生鲜海叁，回家以后就能直接服用，免去了泡开等繁琐复杂中后期处理方式，服用下去尤其便捷，得到了越来越多人的喜爱。

石锅海叁制作流程

1、提前准备食物：制干后泡发海参或既食鲜海参3只，共为180克；瑶柱30克，除去瑶柱一侧的边缘乳白色死皮股，掰成瑶柱细蓉；精五花肉50克，切割成粉末。葱5克，切割成细葱段；小油菜心3棵，清理干净储备用。

2、炒菜锅上灶，锅中倒进食用油30克，温度请别太高，约四成热放入肉沫，爆锅至精五花肉末的赘肉一部分全透明。放入细葱段炒出香味，淋入美味鲜酱油15克，炒出香味后烹入米酒15克，鲜香四溢。倒进冷水1500克，放入瑶柱蓉、海叁，中火烤沸后调成文火，加入盐2克、白砂糖3克、鸡精或鸡粉2克（自己挑选）。文火煨制10min，把海叁、瑶柱、肉沫的鲜美味道融进进料汁内。把海叁临时取下，加入芡粉50克，勾成有一定浓度料汁。

3、取3只新号石锅，先取一只上灶，倒进适当烧造好一点的底汤，放入一个海叁，一棵小油菜心，烧沸后停战，淋入芝麻油1克；然后把别的二份石锅海叁作出，就能够鲜美上菜了。伴随着石锅海叁鲜美展现，一家人就能够享受美味可口的海叁美餐了。

热心网友时间：2024-06-19 14:41

曾经的著名老鲁菜砂锅海参，现在知道的人很少，这道菜我没吃过

热心网友时间：2024-06-19 14:46

我确实吃过这道菜，而且我觉得这道菜真的非常的好吃，不仅看上去很有食欲，而且吃起来口感也特别好，也比较有营养。

热心网友时间：2024-06-19 14:43

我也没有吃过这道菜，不过我听说过这道菜，我还是非常的想吃的。