如何在家自制海盐奥利奥蛋糕?
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发布时间:2024-06-19 11:08
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时间:2024-06-19 11:54
海盐奥利奥蛋糕是一种结合了巧克力、奶油和咸味海盐的甜点,它的独特风味受到了很多人的喜爱。以下是在家自制海盐奥利奥蛋糕的步骤:
材料准备:
奥利奥饼干:24片(用于底层和装饰)
无盐黄油:115克(融化)
奶油奶酪:450克(室温)
细砂糖:150克
海盐:1/2茶匙(或根据口味调整)
香草精:1茶匙
鸡蛋:3个(室温)
通用面粉:240克
发酵粉:1茶匙
可可粉:30克
黑巧克力碎片或块:170克
植物油或菜籽油:60毫升
牛奶:120毫升
热水:180毫升
工具准备:
搅拌器
混合碗
烤箱
蛋糕模具(建议使用直径约20厘米的圆形模具)
烘焙纸
刮刀
筛子
制作步骤:
一、 底层饼干制作:
预热烤箱至180°C(350°F)。
将24片奥利奥饼干放入食品处理器中,打碎成细屑。(保留一些完整或半块的奥利奥用于装饰。)
将融化的黄油倒入奥利奥碎中,混合均匀。
将混合物均匀压入蛋糕模具底部,形成坚固的底层。
预热烤箱,将底层放入烤箱预烤10分钟,然后取出冷却。
二、 蛋糕糊制作:
在一个大碗中,使用搅拌器将室温的奶油奶酪和细砂糖打至顺滑。
加入海盐和香草精,继续搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋,每次加入后充分混合。
在另一个碗中,筛入通用面粉、发酵粉和可可粉,混合均匀。
将干粉混合物分批加入到奶油奶酪混合物中,轻轻搅拌直至刚刚混合均匀,避免过度搅拌。
加入黑巧克力碎片,轻轻拌匀。
三、 巧克力酱制作:
在小锅中,将植物油和牛奶混合加热至微温,不需要煮沸。
将热水倒入一个耐热碗中,加入巧克力碎片,静置1分钟后搅拌至完全融化。
将微温的牛奶和油混合物倒入巧克力中,搅拌均匀,制成光滑的巧克力酱。
四、 组合蛋糕:
将巧克力酱慢慢倒入蛋糕糊中,用刮刀轻轻折入,直到全部混合均匀。
将蛋糕糊倒入预烤的奥利奥底层上。
用刮刀平滑表面,并轻敲模具几下,以去除气泡。
五、 烘焙与装饰:
将蛋糕放入预热至170°C(340°F)的烤箱中,烘烤约40-45分钟,或直至中心设定且表面略有弹性。
关闭烤箱,留蛋糕在烤箱中带门微开,慢慢冷却1小时,这有助于防止表面裂开。
将蛋糕从烤箱取出,完全冷却后,可以用剩余的奥利奥饼干和少许海盐进行装饰。
完成以上步骤后,你的海盐奥利奥蛋糕就制作完成了。享受这个美味又独特的甜品吧!总之,在享用前将蛋糕冷藏几小时,这样口感会更加细腻。