如何在家自制海盐奥利奥蛋糕?

发布网友发布时间：2024-06-19 11:08

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热心网友时间：2024-06-19 11:54

海盐奥利奥蛋糕是一种结合了巧克力、奶油和咸味海盐的甜点，它的独特风味受到了很多人的喜爱。以下是在家自制海盐奥利奥蛋糕的步骤：
材料准备：
奥利奥饼干：24片（用于底层和装饰）
无盐黄油：115克（融化）
奶油奶酪：450克（室温）
细砂糖：150克
海盐：1/2茶匙（或根据口味调整）
香草精：1茶匙
鸡蛋：3个（室温）
通用面粉：240克
发酵粉：1茶匙
可可粉：30克
黑巧克力碎片或块：170克
植物油或菜籽油：60毫升
牛奶：120毫升
热水：180毫升
工具准备：
搅拌器
混合碗
烤箱
蛋糕模具（建议使用直径约20厘米的圆形模具）
烘焙纸
刮刀
筛子
制作步骤：
一、底层饼干制作：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将24片奥利奥饼干放入食品处理器中，打碎成细屑。（保留一些完整或半块的奥利奥用于装饰。）
将融化的黄油倒入奥利奥碎中，混合均匀。
将混合物均匀压入蛋糕模具底部，形成坚固的底层。
预热烤箱，将底层放入烤箱预烤10分钟，然后取出冷却。
二、蛋糕糊制作：
在一个大碗中，使用搅拌器将室温的奶油奶酪和细砂糖打至顺滑。
加入海盐和香草精，继续搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
在另一个碗中，筛入通用面粉、发酵粉和可可粉，混合均匀。
将干粉混合物分批加入到奶油奶酪混合物中，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入黑巧克力碎片，轻轻拌匀。
三、巧克力酱制作：
在小锅中，将植物油和牛奶混合加热至微温，不需要煮沸。
将热水倒入一个耐热碗中，加入巧克力碎片，静置1分钟后搅拌至完全融化。
将微温的牛奶和油混合物倒入巧克力中，搅拌均匀，制成光滑的巧克力酱。
四、组合蛋糕：
将巧克力酱慢慢倒入蛋糕糊中，用刮刀轻轻折入，直到全部混合均匀。
将蛋糕糊倒入预烤的奥利奥底层上。
用刮刀平滑表面，并轻敲模具几下，以去除气泡。
五、烘焙与装饰：
将蛋糕放入预热至170°C（340°F）的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或直至中心设定且表面略有弹性。
关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
将蛋糕从烤箱取出，完全冷却后，可以用剩余的奥利奥饼干和少许海盐进行装饰。
完成以上步骤后，你的海盐奥利奥蛋糕就制作完成了。享受这个美味又独特的甜品吧！总之，在享用前将蛋糕冷藏几小时，这样口感会更加细腻。