蓝莓巴斯克蛋糕的制作方法是什么?
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发布时间:2024-06-19 08:15
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时间:2024-06-19 08:46
蓝莓巴斯克蛋糕是一种结合了浓郁奶酪和新鲜水果风味的甜点,它的制作方法相对简单,但是需要一些烘焙技巧和耐心。以下是一个基本的蓝莓巴斯克蛋糕的制作方法:
材料:
奶油奶酪:500克(室温软化)
细砂糖:150克
鸡蛋:3个(室温)
低筋面粉:20克
玉米淀粉:10克
香草精:1茶匙
蓝莓:200克(新鲜或冷冻均可,根据个人喜好)
盐:一小撮
黄油:适量(用于涂抹模具)
工具:
烤箱
搅拌器
橡皮刮刀
8英寸圆形蛋糕模具或烤盘
筛网
制作步骤:
准备模具:将烤箱预热至180°C(356°F)。使用黄油涂抹8英寸圆形蛋糕模具的内侧,确保底部和边缘都均匀涂上黄油。然后,在工作台上撒上一层干面粉,倒出多余的面粉。
混合奶酪和糖:在一个大型搅拌碗中,将软化的奶油奶酪和细砂糖放入搅拌器中,用中等速度搅拌至顺滑无颗粒。
加入鸡蛋:逐个加入鸡蛋,每次加入一个,充分搅拌均匀后再加入下一个。如果发现有小颗粒,可以用橡皮刮刀轻轻搅拌,直到混合物顺滑。
混合干性成分:在另一个碗中,将低筋面粉、玉米淀粉和一小撮盐混合均匀,然后过筛到奶酪混合物中,加入香草精。
加入蓝莓:将新鲜或冷冻的蓝莓轻轻拌入奶酪混合物中,尽量保持蓝莓的完整性,避免被搅碎。
倒入模具:将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的模具中,用橡皮刮刀刮平表面。
烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约45分钟至1小时,或者直到蛋糕的表面呈金黄色,且中心部分几乎设定。
冷却与脱模:烘烤完成后,将蛋糕从烤箱中取出,放置在冷却架上冷却至室温。冷却过程中,蛋糕会自然收缩,使得脱模更加容易。
冷藏:将蛋糕完全冷却后,可以将其放入冰箱冷藏几小时,这样蛋糕的口感会更加紧实,风味也更加融合。
装饰与享用:蛋糕冷藏后,可以根据个人喜好装饰,比如撒上糖粉、搭配鲜果或是淋上果酱等。然后就可以切片享用了。
注意事项:
确保所有材料都是室温,这有助于混合物更加顺滑,减少空气泡泡,从而减少烘烤时的开裂。
烘烤时间和温度可能因烤箱而异,建议观察蛋糕的颜色和质地来判断是否烘烤完成。
蓝莓巴斯克蛋糕的口感应该是外层酥脆,内里柔软湿润,所以不要过度烘烤。
以上就是蓝莓巴斯克蛋糕的基本制作方法。这种蛋糕不仅外观吸引人,而且口感丰富,是一道适合各种场合的美味甜点。