鲍汁扣海参做法大全
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发布时间:2024-06-19 17:46
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时间:2024-06-19 18:13
【主料】
1人份淡干刺参1根
【辅料】
大葱100克香菜15克姜1片西兰花80克食用油适量生抽2茶匙鲍鱼汁1汤匙蚝油0.5茶匙水淀粉1.5茶匙鸡汤150克
步骤1
好当家淡干刺参
步骤2
备好纯净水,开始泡发
步骤3
经过5天的换水,煮制,清洗,海参终于泡发好,胖嘟嘟的是不是很可爱,摸上去有弹性,刺头足
步骤4
现在开始制作。锅中放适量油,下入大葱段,小火熬制金黄时,下入香菜,继续熬至所有食材干枯变色即可关火,过滤掉渣子,只取其油备用,多出来的葱油可用小瓶装着,拌面拌凉菜都不错的
步骤5
锅中水开,下西兰花焯烫至熟,捞出过凉备用
步骤6
另起一锅水,放姜片,料酒,水开后,下海参焯烫去腥
步骤7
锅烧热,放适量葱油,转小火,倒入少许生抽
步骤8
接着倒入鸡汤
步骤9
依次加入鲍鱼汁,蚝油等调味料
步骤10
把海参放入
步骤11
此时可把锅子稍微向一边倾斜,使海参完全浸泡在汤汁中,小火,焖制汤汁渐浓
步骤12
此时倒入水淀粉
步骤13
挂出来的芡汁,最好是往下滴落可呈一条直线状,即表示浓稠度合适了
步骤14
把芡汁浇在海参盘中,即可享用