鲜百合炒牛肉的做法
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发布时间：2024-06-01 16:44
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时间：2024-06-01 17:05
首先准备好材料，包括鲜百合、牛肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。将鲜百合洗净掰成小片，牛肉切成薄片，青红椒去籽切成小块备用。接着将牛肉片加入适量生抽、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀腌制片刻。
在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。接着加入青红椒块继续翻炒，炒至断生后加入鲜百合片，快速翻炒均匀。
最后加入适量盐、鸡精和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以下是详细的制作过程和材料准备：
一、材料准备
1. 鲜百合：2个，洗净掰成小片；
2. 牛肉：200克，切成薄片；
3. 青椒、红椒：各1个，去籽切成小块；
4. 葱姜蒜：适量，切末备用；
5. 调味料：生抽、料酒、淀粉、食用油、盐、鸡精等。
二、制作过程
1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉和少许食用油，用手抓匀，腌制10分钟；
2. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，小火慢慢翻炒出香味；
3. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色；
4. 加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒至断生；
5. 加入鲜百合：将掰成小片的鲜百合放入锅中，快速翻炒均匀；
6. 调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。最后用少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
鲜百合炒牛肉的口感鲜嫩多汁，色彩鲜艳诱人。牛肉的鲜香与鲜百合的清甜相得益彰，青红椒的加入为菜品增添了一丝爽口的辣味。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鲜百合富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、养阴清热等功效。而牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力和预防贫血等疾病。因此，这道鲜百合炒牛肉不仅是一道美味的佳肴，还是一道具有保健功效的营养菜品。
