白茶饼怎么泡喝才好?教你两种常用方法
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发布时间：2024-07-10 23:43
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时间：2024-07-11 01:01
饼自风情
首先，白茶饼，不同于散茶，有着区别于散茶的特色和韵味，且不说便于运输、存放、节约空间，就是它圆如月轮的秀美意味、饱满充盈的成熟气息、经年存放后的花蜜香味、光阴沉淀后的醇厚甘糯等等，都有着与散白茶不同的韵和风雅。
其次，坚实的部分，总是给人以支撑、承载、地基、基础、框架、骨架的厚重、踏实之感。也确实，任何一饼茶的饼窝部位，都受挤压揉炙烤最重，经历过风雨，自然能撑起一片天空，乐见彩虹。
再次，茶人感受并领略着白茶的不同形制，也品味着它所有的风情，或淡或浓，或含蓄或热烈，或青涩或成熟，或陈醇或糯甘...这是惜茶、包容、接纳、开放、平和的茶人心性和态度。
最后，你给它细致心情，它还你柔情蜜意、浓郁的茶香、甘甜醇厚稠糯的汤感，甚至还有时光雕琢后的陈香枣味。有着花香、果味、大自然森林般的树木森然、充满着大地食物的气息。
白茶饼怎么泡喝才好？教你两种常用方法
盖碗工夫泡
取5克饼窝成片状白茶，准备好110-130ML盖碗，纯净水或喜欢的泉水沸水，茶滤、公杯、品杯等。
连续三日，茶百科人各种试白茶饼此部位的冲泡手法，认为沸水，每道水较平常泡白茶浸润时间稍长5-10秒钟、茶滤网过滤茶渣后的茶汤最甘甜、醇顺糯、香高、耐泡。
每次，都是在五六道水之后，茶叶才充分浸润完全，有慢慢舒展开来的叶和梗。因为茶叶较紧结，前五六水，即使稍闷泡，也不会苦涩，而是清甜、鲜爽、香味高。此时我称它为第一阶段。
然后10道水左右时，紧结的茶叶才完全被浸润透，此时，如果你把盖碗中的茶叶用茶针分开，会发现其间甚至还有部分茶叶未经受水，而是干燥的。
在这第二阶段，沸水冲泡，可稍出汤快些，较第一阶段闷泡时长缩短5秒左右，因为一直是沸水冲泡，茶味变得浓郁、盖香温闻和冷闻明显不同，如果茶品质高、味足，那么此时盖冷后闻香非常的浓郁持久，足以让你惊讶。
其后，就是10道汤后，我称为第三个阶段，茶叶本身的原始叶香、木质味、糯味或枣香变得更多，变化更多，不同的水温、不同的冲泡时长、不同的注水等等，都会有不同的表现为你。细细品味，能感受到茶所处的山场、地土气息。最本真的呈现，都在此时一一为你演绎着、变幻着。虽然味淡了，但它会更甜、更接近大自然的原始况味。
煮泡法
无论是先泡一个阶段或二个阶段再煮，还是直接取茶煮，都建议你5克的量，300-400ML的水，烧开后即投茶，然后沸腾一会，待汤色金黄亮、橙黄亮、或橙红明亮时关火稍待，出汤品饮即可。
如果凉水投茶，一般茶友较难把握滋味，要么淡要么浓苦。而热水煮茶，能更醇顺、甘柔、少苦涩、鲜爽、细腻。
与工夫泡法相比，白茶饼窝紧实的部位，也确实更适宜煮饮。茶叶慢慢舒展，此部位较高果胶与糖分的物质，更易析出，且增加茶汤的稠滑度。
也因为很多茶友觉得用盖碗工夫泡它时，汤味淡，多会重手法闷泡，稍不留神，就会浓苦，本来就外观颜值低的打分，此时，更会受此滋味的影响，而对它摒弃十分。
因不识茶、不会冲泡，把本该属于它的精彩演出，变得草草收场、黯然谢幕。茶和人，皆神伤。负了茶，费了情，凉薄了一段光阴。
