五公斤的清蒸排骨怎么做

发布网友发布时间：2024-07-11 02:16

共5个回答

热心网友时间：2024-07-11 02:57

清蒸排骨的做法
制作材料：
主料：猪排骨(大排)750克
辅料：冬笋25克,香菇（鲜）10克,鱼骨25克
调料：猪油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克
教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨才好吃
1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2. 冬笋切成长方片；
3. 排骨切成片；
4. 冬菇切成大片；
5. 猪板油去皮，切成丁，备用；
6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
生粉不能太多，1勺即可

热心网友时间：2024-07-11 02:54

清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

热心网友时间：2024-07-11 02:55

做菜配料其实拿捏很靠自己的，我不太知道楼主说的清蒸排骨怎么做
但我个人就很喜欢“豆史”蒸排骨，我不会打那字。
家常菜的做法很简单，酱油加到排骨一半的位置，“豆史”在排骨面上撒上10几20课就好了，把蒜蓉切磨撒在排骨面上，加点清油，蒸熟就可以了，我家里各个都很爱这样吃。

热心网友时间：2024-07-11 02:50

姜四两、盐一两、糖一两、木瓜蛋白酶一两、生粉四两、味精一两、黑胡椒粉一两、料酒三两。如果喜欢豆豉用二两黑豆豉蒸烂后使用。

热心网友时间：2024-07-11 02:57

楼主行不行啊10斤排骨放你那些调料你自己尝尝有没有味道？这个生粉放多少的问题你是确定不了的，因为你所用的排骨新鲜程度和含水量所不同生粉量就会起变化，而且你所用的生粉质量是什么样的也都不清楚。建议你先试着来先拿出半斤的量根据你的理解做一下试试就知道裤的薄厚了