发布网友 发布时间:2024-07-11 02:16
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热心网友 时间:2024-07-11 02:51
米酒水确实能够用于发馒头,其内含的酒曲具有发酵作用。这种发酵方式制作出来的馒头柔软蓬松,还带有独特的酒香,为馒头增添了风味。然而,值得注意的是,米酒水发面的进程相对较慢,因此推荐使用新鲜的米酒水,以确保最佳效果。在制作过程中,需按照一定比例,如一斤面粉搭配120g米酒水,过多的米酒水会使得馒头口感偏甜。在搓揉面团时,需确保米酒水均匀地融入其中,以加速发酵过程。购买的包装米酒可能浓度较低,可能导致发酵时间延长。为了缩短发酵时间,建议将面团放在温暖的环境中,或者使用烤箱适当加热。总的来说,米酒水是完全可以用来发馒头的,但技术细节和比例把握至关重要。