如何做出一份美味的杏鲍菇煎鸡排?

发布网友发布时间：2024-05-16 14:11

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热心网友时间：2024-05-16 14:15

杏鲍菇煎鸡排是一道美味的菜肴，结合了鲜嫩多汁的鸡排和口感独特的杏鲍菇。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
鸡胸肉 2片（约200克/片）
杏鲍菇 2根
大蒜 2瓣
姜 1小块
盐适量
黑胡椒粉适量
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
生粉（或玉米淀粉） 2汤匙
鸡蛋 1个
面包糠适量
橄榄油或其他植物油适量
工具准备：
砧板
刀
碗
平底锅
铲子
步骤：
鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，便于煎制。
腌制鸡排：在鸡胸肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后倒入酱油和料酒，抹匀让其入味。腌制过程中可以加入切碎的大蒜和姜末，增加香气。腌制时间大约20分钟。
杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成与鸡排相仿的大小，可以用刀背轻轻拍松，以便更好地吸收调味料。
裹料准备：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。另外准备一个碗，放入生粉或玉米淀粉，以及一碗面包糠。
裹粉：将腌制好的鸡排先在生粉中裹一层薄薄的粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，使其外层均匀覆盖。
煎制：在平底锅中倒入适量的橄榄油，用中火加热。待油温上升后，放入裹好的鸡排，煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。整个煎制过程大约需要5-7分钟。
煎杏鲍菇：在另一侧的锅中，可以同时煎制杏鲍菇。由于杏鲍菇吸油较少，可以少放一些油。煎至两面金黄，出现香味即可。
出锅装盘：将煎好的鸡排和杏鲍菇分别取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘。
调味：如果喜欢，可以在鸡排上淋上一些自己喜欢的酱汁，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或者是自制的调味汁。
享用：一份美味的杏鲍菇煎鸡排就完成了，趁热食用，口感最佳。
小贴士：
在腌制鸡排时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如五香粉、辣椒粉等。
煎鸡排时，注意火候不要太大，以免外焦里生。
如果担心鸡肉不够熟，可以在煎好后，用烤箱以180°C烤几分钟确保鸡肉完全熟透。
杏鲍菇煎的时间不宜过长，以免变得过硬，失去原有的口感。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一份既美味又健康的杏鲍菇煎鸡排，享受美食的同时也能感受到自己动手的乐趣。