干红和葡萄酒和红酒的区别?搞懂它们的分类,别再说错了
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发布时间：2024-05-16 10:40
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时间：2024-05-16 10:40
首先，什么是葡萄酒？
国际葡萄酒组织对此有明确规定，用百分之百的葡萄（或葡萄汁）发酵后，酒精度超过8.5%的就叫葡萄酒。
接下来我们再来了解一下葡萄酒行业里面最为常见的几种分类方法，你就能明白葡萄酒的整体情况。
第一种分类方法：按颜色
总共分为三种颜色：红、桃红、白。红葡萄酒就是我们口头上的红酒，它只是葡萄酒中的一种。白葡萄酒在通常情况下都会微微的带有一点*，如果有了一定的陈年时间之后，它就会越来越黄，但是我们仍然称之为白葡萄酒。第二个颜色桃红，桃红色的葡萄酒在酒标上通常都会写一个“Rose”，中文翻译叫做桃红。
第二种分类方法：按葡萄酒的糖分含量
葡萄酒的糖分含量在0~4g／L称之为干型，糖分含量在4~12g／L之间的称之为半干型，糖分的含量在12~45g／L之间的称之为半甜型，糖的含量在45g／L以上的称之为甜型的葡萄酒。
我们平时所说的干红，其实它的全称叫做：干型的红葡萄酒。
以此类推，你就知道“干白”是什么意思了。
很多人第一次喝葡萄酒的体验非常不好的原因，就是因为喝的是干红，不但没有甜感还带有很强的一个酸涩感。其实可以选择白葡萄酒或甜酒来入门，这样会好很多。
干型酒的补充说明
：干型酒的划分虽然是0~4g／L含糖量，但并不意味着所有酒庄都会严格遵守。在新世界一些国家，比如美国加州、澳洲、智利、南非等，由于气候炎热，葡萄积累糖分容易，很多干型酒发酵完成后糖分依旧很高，很多超过4g／L的酒依然标注为干型。所以这些国家很多干型酒都会有明显的甜美感。
第三种分类方法：按气泡
如果葡萄酒里面含有大量的二氧化碳称之为起泡酒，不含有二氧化碳的称之为静止酒。
二氧化碳在葡萄酒的发酵过程中会自然的产生，如果是低价位的起泡酒也可以人工来进行添加。起泡酒的糖分含量和静止酒采用的并不一致，有单独的糖分划分，这里就不展开说了。
这里需要特别说明的是，香槟也是起泡酒。但“香槟”是被法律*使用的，
只有在法国香槟产区使用传统方法发酵的起泡酒才能标注“香槟”字样。
其他国家、产区只能另起名字。
葡萄酒的分类方式还有很多，比如按是否加酒精分为加强酒，波特酒、雪莉酒就是如此。还有按酒精分，超过14度的葡萄酒就算高酒精。了解以上主要的三种分类，对于一般的葡萄酒消费已经完全足够了。
