炸卷圈有什么美味的做法分享?
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发布时间：2024-05-16 09:46
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时间：2024-05-16 10:47
【材料】
高筋面粉：200克
温水：适量
盐：少许
鸡蛋：1个
葱花：适量
香菜：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备面团：将高筋面粉放入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
调制馅料：在一个碗中打入鸡蛋，加入葱花、香菜、五香粉、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。
擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。
填充馅料：取一张擀好的面皮，刷上一层薄薄的食用油，然后均匀铺上一层调好的馅料。
卷起：将面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形，然后用刀切成约2厘米宽的小段。
成型：将切好的小段两端捏紧，使其不漏馅，然后将两端对折，使卷圈成型。
炸制：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃），将卷圈下锅，用中小火炸至金黄酥脆，期间可翻动几次，以便均匀受热。
出锅：炸好的卷圈用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。
装盘：将炸好的卷圈摆放在盘子里，可以搭配甜酱、辣酱或者番茄酱一起食用。
【小贴士】
面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他喜欢的食材。
炸卷圈时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、香味四溢的炸卷圈，无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。
