蒿子的滋味,一半是回忆
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发布时间：2024-05-14 19:16
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热心网友
时间：2024-05-28 23:13
有些人则更热衷于去草地中寻觅，在漫山遍野的草丛中寻出那绿油油的蒿草来，不辞辛劳地蹲在地上一根一根地掐回家……
不记得是什么时候，大概有十几年了吧，那时我的婆婆还在世，她因为得了偏瘫，行动不是很方便，可以淘米煮饭，但炒菜是公公的事。
我的公公做菜基本都是煮，煮得烂熟，而且口味及其清淡，婆婆自从尝过我炒的菜后，常常凑到我的身边说:“小李，我喜欢吃你炒的菜，等下你来炒菜——啊！”婆婆期盼的眼神，我似曾相识。
对于炒菜，我是颇有“自信”的，因为读书时父母已经离异都不在我们身边，小学几乎一日三餐吃食堂，大了些姐弟三人自己做饭吃，不过，烧的小煤炉总是容易熄火，常常是火还没生好就要去上学了，饿肚子去上学是常有的事。偶尔爸爸也会过来为我们做一顿饭，我每到那时，我便会兴高采烈地守在厨房，充满期待地守在爸爸身边——
高压锅发出噗嗤噗嗤的响声，白色的蒸汽喷得满屋都是，饭的香味一阵一阵的飘来——爸爸站在灶边，等油锅烧红了，冒出一丝烟来，才不慌不忙地将菜倒入锅中，随着“滋”的一声响，火光一闪，菜的香味便也在厨房里渐渐弥漫开来，与饭香混和在一起……
多年以后，我才知道，守在厨房的我，期待的不仅仅是美味的饭菜，还有寻常人家的烟火味——那里有家的味道！
结婚后，有次我吃了弟媳做的蒿子粑粑，就被蒿子那股淡淡的清香味所吸引，想要自己学着做。
那年春天，家里的三个女孩子邀我一起去后山(苗圃)掐蒿子，说实话，那是我第一次，我连蒿子长什么样都不认识，她们指给我看，我照着样子掐了许多，回家后立即开始动手——
照着弟媳先前教我的方法，将蒿子清洗干净，在开水中焯一遍，捞出，挤去水分，剁碎，放入糯米粉和少量面粉中揉匀，在手心中搓圆压成饼状，放在盆中备用;在铁锅中放入适量调和油，开小火，待油烧热，放入蒿子粑粑慢慢煎，就像煎蛋一样，等颜色变深以后(熟了)即可装盘。
蒿子粑粑煎熟后有三种吃法。
一种是直接撒上白糖吃，白糖在嘴里咬得咯吱咯吱地响，满口生香，但刚刚煎熟的蒿子粑粑比较容易上火;
一种是在干净的锅中，倒入白糖和水，煮沸，将蒿子粑粑倒入糖水中稍煮片刻，口感软糯清甜;
还有一种是撒上白糖放入锅中蒸着吃，软软的，毫无嚼劲，但也有人喜欢这种口感。
那次我一个人在厨房忙了一下午，煎出一大盆，非常有成就感，给公婆和两个弟媳各送了一大碗，自己也趁热蘸白糖吃了许多个，婆婆喜欢吃，儿子也吃得津津有味。
有一次，公公的一个朋友说，蒿子不焯水，更好吃！
我像是得了秘诀似的，花半天时间做了一大盆绿油油的蒿子粑粑，做好自己尝了一口——那个苦哇！真的是难以下咽，后来只好全送给了公公的朋友。
其实，那才是蒿草的真正滋味，不过，大多数人都喜欢焯掉蒿草的苦涩味，加入些白糖，便有了苦尽甘来的感觉。
今年春分后，老公在菜市场买了十几斤蒿草(2.5元/斤)，又买来一些糯米粉和面粉，饭店里的“家人们”各自分工，做了两次，我不再动手，只管吃，味还是以前的味，不过，儿子现在连尝都不想尝了，任我在一旁吃得满口溢香，他也毫不为之所动，我十分不解:“以前不是挺喜欢吃的吗？有妈妈的味道哦！”儿子瞟了蒿子粑粑一眼，一字一顿地说:“我、已、经、吃、腻、了！”
儿子他们这一代人，不愁吃、不愁穿，没有经历过那种对食物求而不得的期盼，也没有经历过父母不在身边的日子，不明白亲情的可贵，因为唾手可得，所以就算“妈妈的味道”也无法打动他了。
时过境迁，我对蒿子粑粑的热爱却依然不减，只是早已没了做蒿子粑粑的心境。
如今婆婆已经过世多年，爸爸由于身体原因现在已经基本不炒菜，跟我一起掐过蒿草的三个女孩，如今都已经长大，其中一个已经结婚，正在酝酿着生一个(对)猪宝宝……
明年春天，万物复苏的时候，又是蒿草生长时！
