芹菜炒肉丝有哪些特别简单的做法?

发布网友发布时间：2024-05-14 18:05

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热心网友时间：2024-06-13 18:38

芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单。下面是一种特别简单的芹菜炒肉丝的做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
芹菜 300克
大蒜 2瓣
姜一小块
生抽（酱油） 1大勺
料酒 1小勺
白糖 1/2小勺
盐适量
胡椒粉少许
淀粉 1小勺
食用油适量
步骤：
准备材料：将猪里脊肉洗净切成细丝，芹菜洗净切成段，大蒜和姜剁成末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒芹菜：在锅中留少许油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入芹菜段快速翻炒。
加调味料：在炒芹菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
合并肉丝：当芹菜变得翠绿而且稍微变软时，将之前炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和芹菜充分混合。
出锅装盘：炒至芹菜熟透，肉丝完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩和营养。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒丝或者葱花增加风味。
这道芹菜炒肉丝的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者家庭日常餐桌。芹菜的清脆与肉丝的鲜嫩相结合，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道非常健康的菜肴。