芹菜炒肉丝有哪些家常做法分享?

发布网友发布时间：2024-05-14 18:05

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热心网友时间：2024-06-02 01:15

芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的芹菜炒肉丝的做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
芹菜 300克
大蒜 2瓣
姜一小块
生抽、老抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
鸡精或味精少许
淀粉适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。芹菜洗净，切成段。大蒜和姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
炒芹菜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒。芹菜炒至断生，颜色变翠绿时，加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与芹菜一起翻炒，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。确认味道无误后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝腌制时加入少量淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩和绿色。
根据个人口味，可以适当加入一些辣椒丝或者胡萝卜丝增加菜肴的色彩和风味。
这道菜的营养搭配也很均衡，芹菜含有丰富的纤维素和维生素，有助于消化和降低血压；而猪肉则提供了蛋白质和必要的脂肪，适合全家人享用。
总之，芹菜炒肉丝是一道简单的家常菜，但它的味道却非常丰富，是一道色香味俱全的佳肴。无论是平日的家庭餐桌，还是节假日的聚餐，都是一道不错的选择。