怎么做肯德基同款蜜汁烤全鸡?
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发布时间：2024-05-14 18:09
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时间：2024-05-27 21:42
【材料】
整鸡（约1.5-2公斤）1只
盐适量
黑胡椒粉适量
蒜粉适量
洋葱粉适量
干百里香适量
蜂蜜50克
老抽（或者普通酱油）2汤匙
生抽（或者淡色酱油）2汤匙
糖1汤匙
白醋或苹果醋1汤匙
辣椒粉（可选）适量
橄榄油或食用油适量
【步骤】
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏，然后用厨房纸巾擦干水分。用刀在鸡皮上轻轻划几刀，帮助调味料渗透。
腌制鸡肉：在一个大碗中，混合盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和干百里香。将这个混合物均匀地涂抹在鸡的内外。然后将鸡放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以便充分吸收香料。
制作蜜汁：在一个小锅中，加入蜂蜜、老抽、生抽、糖和白醋。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。将这些材料搅拌均匀，然后放在小火上加热至糖完全溶解，不需要煮沸。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备鸡皮：将橄榄油涂在鸡皮上，这有助于鸡皮在烤制过程中变得酥脆。
烤鸡：将鸡放在烤架上，*朝上。将蜜汁均匀地涂抹在鸡的表面上。然后将鸡放入预热的烤箱中，根据鸡的大小和烤箱的实际情况，烤制大约1小时到1小时30分钟，期间每20分钟取出一次，再次涂抹蜜汁，并翻转鸡的位置以确保均匀受热。
检查熟度：烤制接近结束时，用肉温计检查鸡胸肉的内部温度，应该达到74°C（165°F）。如果没有肉温计，可以切开鸡腿和胸肉的连接处，看看肉汁是否清澈，肉质是否已经完全变色。
最后阶段：当鸡肉接近完全熟透时，可以增加烤箱温度至200°C（400°F），让鸡皮变得更加金黄酥脆，大约再烤5-10分钟。
休息：将烤好的鸡从烤箱取出，放置10分钟让肉汁重新分布。
上桌：将鸡切块，配上你喜欢的蔬菜或者沙拉一起享用。
这个食谱是一个基础版的蜜汁烤全鸡，虽然没有肯德基的秘方，但是通过调整蜜汁和香料的比例，你可以根据个人口味进行调整，制作出符合自己口味的烤鸡。记得享受烹饪的乐趣，并且与家人朋友分享你的美食成果！
