杏蓉饼有哪些好吃的做法?
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发布时间：2024-05-14 17:35
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热心网友
时间：2024-05-22 03:27
材料准备：
杏仁粉：150克
糯米粉：200克
细砂糖：100克
水：适量
猪油（或黄油）：适量
鸡蛋：1个
发酵粉：5克
盐：少许
香草精：几滴（可选）
馅料：红豆沙、芝麻、花生等（根据个人喜好选择）
制作步骤：
1. 杏蓉馅料准备
将杏仁粉与细砂糖混合均匀，加入适量的水和猪油（或黄油），搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 和面
将糯米粉加入杏仁糖水中，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
3. 发酵
将面团放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、发酵粉和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 准备馅料
将馅料（如红豆沙、芝麻、花生等）分成小份，搓成球状备用。
5. 包制杏蓉饼
发酵好的面团取出，排气后分成小份，每份搓成球状。将面团压扁，放入一份馅料，将面团边缘捏紧封口，搓圆。
6. 成型
将包好馅的面团两面都沾上一层薄薄的糯米粉，用模具压出花纹，也可以不用模具，直接用手整形成圆饼状。
7. 蒸制
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将杏蓉饼摆放在上面，注意留出一定的间隙，因为蒸制过程中饼会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。
8. 出锅
蒸好的杏蓉饼表面会有一层光泽，用筷子轻轻挑起一个，如果底部不粘蒸布或油纸，即可出锅。
9. 冷却
将杏蓉饼取出放在架子上冷却，这样可以防止底部因为蒸汽而变软。
小贴士：
发酵时间和温度对面团的口感有很大影响，温度过低或时间不够会导致面团发酵不充分，影响口感。
包馅时确保封口严实，防止蒸制过程中馅料流出。
蒸制时水开后再计时，保证杏蓉饼熟透。
蒸好的杏蓉饼最好稍微冷却一下再食用，这样口感更佳。
这样制作出来的杏蓉饼外皮软糯，内馅香甜，是一道非常受欢迎的传统点心。可以根据个人口味调整馅料的种类和甜度，创造出多种风味的杏蓉饼。
热心网友
时间：2024-05-22 03:27
材料准备：
杏仁粉：150克
糯米粉：200克
细砂糖：100克
水：适量
猪油（或黄油）：适量
鸡蛋：1个
发酵粉：5克
盐：少许
香草精：几滴（可选）
馅料：红豆沙、芝麻、花生等（根据个人喜好选择）
制作步骤：
1. 杏蓉馅料准备
将杏仁粉与细砂糖混合均匀，加入适量的水和猪油（或黄油），搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 和面
将糯米粉加入杏仁糖水中，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
3. 发酵
将面团放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、发酵粉和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 准备馅料
将馅料（如红豆沙、芝麻、花生等）分成小份，搓成球状备用。
5. 包制杏蓉饼
发酵好的面团取出，排气后分成小份，每份搓成球状。将面团压扁，放入一份馅料，将面团边缘捏紧封口，搓圆。
6. 成型
将包好馅的面团两面都沾上一层薄薄的糯米粉，用模具压出花纹，也可以不用模具，直接用手整形成圆饼状。
7. 蒸制
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将杏蓉饼摆放在上面，注意留出一定的间隙，因为蒸制过程中饼会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。
8. 出锅
蒸好的杏蓉饼表面会有一层光泽，用筷子轻轻挑起一个，如果底部不粘蒸布或油纸，即可出锅。
9. 冷却
将杏蓉饼取出放在架子上冷却，这样可以防止底部因为蒸汽而变软。
小贴士：
发酵时间和温度对面团的口感有很大影响，温度过低或时间不够会导致面团发酵不充分，影响口感。
包馅时确保封口严实，防止蒸制过程中馅料流出。
蒸制时水开后再计时，保证杏蓉饼熟透。
蒸好的杏蓉饼最好稍微冷却一下再食用，这样口感更佳。
这样制作出来的杏蓉饼外皮软糯，内馅香甜，是一道非常受欢迎的传统点心。可以根据个人口味调整馅料的种类和甜度，创造出多种风味的杏蓉饼。
热心网友
时间：2024-05-22 03:27
材料准备：
杏仁粉：150克
糯米粉：200克
细砂糖：100克
水：适量
猪油（或黄油）：适量
鸡蛋：1个
发酵粉：5克
盐：少许
香草精：几滴（可选）
馅料：红豆沙、芝麻、花生等（根据个人喜好选择）
制作步骤：
1. 杏蓉馅料准备
将杏仁粉与细砂糖混合均匀，加入适量的水和猪油（或黄油），搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 和面
将糯米粉加入杏仁糖水中，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
3. 发酵
将面团放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、发酵粉和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 准备馅料
将馅料（如红豆沙、芝麻、花生等）分成小份，搓成球状备用。
5. 包制杏蓉饼
发酵好的面团取出，排气后分成小份，每份搓成球状。将面团压扁，放入一份馅料，将面团边缘捏紧封口，搓圆。
6. 成型
将包好馅的面团两面都沾上一层薄薄的糯米粉，用模具压出花纹，也可以不用模具，直接用手整形成圆饼状。
7. 蒸制
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将杏蓉饼摆放在上面，注意留出一定的间隙，因为蒸制过程中饼会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。
8. 出锅
蒸好的杏蓉饼表面会有一层光泽，用筷子轻轻挑起一个，如果底部不粘蒸布或油纸，即可出锅。
9. 冷却
将杏蓉饼取出放在架子上冷却，这样可以防止底部因为蒸汽而变软。
小贴士：
发酵时间和温度对面团的口感有很大影响，温度过低或时间不够会导致面团发酵不充分，影响口感。
包馅时确保封口严实，防止蒸制过程中馅料流出。
蒸制时水开后再计时，保证杏蓉饼熟透。
蒸好的杏蓉饼最好稍微冷却一下再食用，这样口感更佳。
这样制作出来的杏蓉饼外皮软糯，内馅香甜，是一道非常受欢迎的传统点心。可以根据个人口味调整馅料的种类和甜度，创造出多种风味的杏蓉饼。
