怎么在家做下饭菜小炒黄牛肉?
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发布时间：2024-05-14 18:50
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热心网友
时间：2024-05-29 01:45
材料：
黄牛肉：300克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将黄牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒和少许盐腌制15分钟。青椒和红椒洗净去籽，切成丝或小块。大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的黄牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒香调料：在锅中留少许油，加入切好的大蒜片、姜丝和葱段，炒出香味。
加入青红椒：将切好的青椒和红椒倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至断生。
回锅牛肉：将之前炒好的黄牛肉片倒回锅中，与青红椒一起翻炒。
调味：加入1/2小勺白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让肉片和青红椒充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至所有食材熟透，肉片嫩滑，青红椒爽脆即可出锅。
装盘：将炒好的小炒黄牛肉装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
黄牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时可以加入一点淀粉，这样炒出来的肉质会更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
青红椒不宜炒得过熟，保持爽脆口感最佳。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
这样一道色香味俱全的小炒黄牛肉就完成了，简单易做，非常适合家庭快速烹饪的一道佳肴。
