金鱼饼是如何制作而成的?

发布网友发布时间：2024-05-14 18:42

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热心网友时间：2024-06-02 09:54

金鱼饼，又称为金鱼酥，是一种源自中国的传统糕点，以其独特的金鱼形状和美味的口感而受到人们的喜爱。金鱼饼的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。下面我们来详细了解一下金鱼饼的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、糖粉、猪油、鸡蛋、发酵粉、盐、香草粉、牛奶、红豆沙馅等。将这些材料分别称量好，备用。
制作面团：将中筋面粉、糖粉、猪油、鸡蛋、发酵粉、盐和香草粉混合在一起，加入适量的牛奶，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。
制作红豆沙馅：将红豆沙馅搓成小丸子，每个丸子大约10克左右。备用。
分割面团：将醒发好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约20克左右。
包馅：将分割好的面团剂子擀成圆片，然后将红豆沙馅放在面皮中央，将面皮四周往中间捏紧，封口。
制作金鱼形状：将包好馅的面团搓成金鱼的形状，可以用刀具在面团上刻出金鱼的鳞片和尾巴，使其更加形象生动。
发酵：将制作好的金鱼饼放在烤盘上，保持一定的间距，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵时间约为30分钟。
上色：在金鱼饼表面刷上一层蛋液，可以使金鱼饼烤出来后更加金黄诱人。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火温度分别为180摄氏度和160摄氏度，烤制约15-20分钟，至金鱼饼表面呈金黄色即可。
出炉：烤好的金鱼饼取出，放在烤网上晾凉，待其完全冷却后即可食用。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的金鱼饼了。金鱼饼不仅外观精美，口感酥脆，而且寓意吉祥如意，是节日喜庆时的一款佳品。